Macarrão ao Sugo

Quem não gosta de macarrão? Macarrão é uma paixão nacional, herança da cultura italiana. Eu particularmente não gosto muito de macarrão (nem de massas), mas a Mary adora, por isso sempre fazemos. Além de tudo, macarrão é uma comida prática, não toma mais que 30 minutos do nosso tempo e variando o molho não há como errar.
Para essa receita recomendo que venha acompanhado de parmesão ralado, não o de pacotinho, mas o queijo parmesão mesmo. O parmesão não é um queijo muito barato, mas se você comprar 1 fatia de umas 150 gramas, rende bastante, você não pagará mais que R$ 5,00 e o sabor... é inigualável!

MACARRÃO AO SUGO COM PARMESÃO

Ingredientes:
1 pacote de macarrão da sua preferência, preparado de acordo com as instruções do fabricante. Aqui usamos o macarrão do tipo "Ninho", mas você pode optar por outros tipos, inclusive massas frescas.

1 cebola média
4 dentes de alho
2 tomates picados em cubinhos
1 sachê/ lata de molho de tomate concentrado
3 colheres de sopa de açúcar
Sal, pimenta, pimenta do reino, orégano e noz moscada a gosto
Parmesão ralado

Prepare o macarrão conforme instrução do fabricante.

Numa panela, refogue em azeite a cebola até que comece a dourar; acrescente o alho refogando até que doure e em seguida os tomates. Acrescente cerca de 1/2 xícara de água e deixe cozinhar o tomate, mexendo sempre. Junte ao refogado o molho concentrado, adicionando sal, pimenta, pimenta do reino, orégano, a noz moscada e o açúcar. Deixe cozinhar um pouco e prove: veja se o molho está ainda ácido, se houver necessidade acrescente mais açúcar; o molho deve ficar levemente adocicado porém prevalecendo o sal; corrija o sal se necessário. O ponto de cozimento do molho é quando ele começa a espirrar.
Junte o macarrão cozido ao molho mexendo para incorporar o molho à massa.
Quando for servir, rale parmesão, no prato.